1、在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣 ， 生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙，老抽少许 ， 水淀粉少许 ， 葱花适量 。
2、将大蒜切成片，将大葱切成片 ， 将生姜去皮后，也切成片 ， 然后放一起备用！
3、将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用 。
4、锅内留底油 ， 放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油 ， 再放入3碗清水，加入少许食盐 ， 加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽 ， 边煮边搅动，将水煮开！
【自己在家怎么做鲤鱼好吃】5、汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖 ， 中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时 ， 淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠 ， 然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面 ， 最后撒上葱花点缀即可！
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