【怎么制做嫩豆腐】材料：干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升 。
做法：
1、将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用；
2、将豆在搅拌器里加水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌 。烧开后调到小火，再边煮边搅拌3分钟；
3、将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里，挤干水分，在包好的豆渣上浇热水，直到挤出足够的豆浆；
4、将豆浆倒入汤锅，加热到摄氏75-80摄氏度；
5、在桌上准备好一个10厘米深，10X15厘米大小的容器备用；
6、先将量过的卤
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