1、材料：小豆12.5千克 ， 柿饼17.5千克，食碱100克 。
【小豆糕的制作方法】2、柿饼去蒂，用刀切成筷子粗的条 。锅内加水17.5千克烧开，放入小豆、食碱 ， 用小火煮约2小时，锅离火，用木勺连擦带搅制成糊状 。取搪瓷盆10个 ， 分别放一层饼条、再抹一层小豆糊（共放3层） ， 放阴凉处 ， 加上防尘罩约4小时至凉透，翻扣在案板上，切成小块即可 。
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