1、一般在夏末或秋季收获（8-10月） 。
【芋头什么时候收获】2、芋头成熟时部分叶片变黄，应及时停止供水 。收获时先挖出一边的泥土，然后抓紧茎叶向内拉，这样收获的芋头机械伤少 。
3、去除茎叶以后，可以把母芋与子芋分开 ， 放在通风的地方晾干几天，再放在阴凉的地方贮藏 。也可以不把母子分开，让大小抱在一起，等泥土晾干后一起贮藏 。芋头的贮藏也比较简单，可以在阴凉的地方堆放，也可以用箩筐盛装以后再堆叠起来 。最好的温度范围是7－10℃，相对湿度不能太高，不干不湿，85％比较适当 。
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