1、食材：白菜350g、红枣10颗、饺子粉250g、粉丝35g、葱8g、干木耳15g、花椒30粒、油330ml、白胡椒粉适量、盐4g、胡萝卜60g、蚝油10g、姜8g 。
2、加了125g清水饺子粉和成面团，盖上盖子饧一个小时 。
3、面团饧着的时候，准备馅料，红枣切粒、木耳、粉丝分别泡发 ， 白菜、胡萝卜洗净 。
4、胡萝卜擦成丝 。
5、白菜切成碎末 。撒适量的盐 。为除去菜中的水份 。
6、泡发好的木耳粉丝切碎 。
7、锅中倒入油，爆香花椒 。
8、捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中 ， 再加入姜末拌匀 。
9、白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末 。加入胡萝卜丝 。
10、包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料 。
11、饧好的面做成长条 。切成均匀的剂子 。擀成饺子皮 。将馅料包入 。
【红枣包饺子的方法】12、锅中水烧开后，倒入饺子 ， 盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出 。
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