主料：勺头菜1000克 。
制作步骤：
【怎样腌制勺头菜】1、将勺头菜掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟 。
2、用30克盐腌制30分钟 ， 挤压水控干 。
3、放入剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时 。
4、压上重物，时间到后拿出切丝 。
5、起油锅 ， 下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3至5分钟即可起锅 。
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