卷粉米浆中加什么淀粉

【卷粉米浆中加什么淀粉】卷粉米浆中加玉米淀粉,将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊 。米浆的调配主要是水与米粉的比例问题,水与米粉的比列必须很合理,不能稠不能稀,太稠蒸熟后粉皮过硬 , 易结块,容易断裂 。

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