1、排骨清洗干净后 ， 下热水锅焯烫一下，捞出备用 。
2、玉米剥去叶子，择去须子 ， 用菜刀斩成小块 ， 葱切段姜切片 。
【杂蔬乱炖家常做法】3、锅里放适量油，油热后 ， 把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽 。
4、把玉米放进去 ， 翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖 。
5、放进葱姜和八角 。
6、等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽 。
7、土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用 。
8、将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖 。
9、等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加几滴醋和香油翻炒，停火即可 。
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