原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵 。
调料:葱4根、姜半块、花雕酒、盐 。
做法:
1、事先准备:蹄膀洗净,娃娃菜切块 。葱打结,姜切片;
【猪蹄髈的做法】2、蹄膀加入冷水中,煮开;
3、加入适量花雕酒 , 继续煮至酒气消散,捞出蹄膀冲去浮沫;
4、蹄膀加入干净的冷水中 , 加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂;
5、盛出部分汤,加入娃娃菜 , 煮软,调入适量盐即可 。
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