【哪些蔬菜中含淀粉】玉米：玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物 。含有丰富的淀粉、蛋白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等，具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力 。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料 。马铃薯：属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物 ， 马铃薯块茎含有大量的淀粉 。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等 。红薯：又名番薯，属管状花目，旋花科一年生草本植物 ， 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 。南瓜：葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根 ， 叶柄粗壮，含大量淀粉 。芋头：又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎 ， 形状、肉质因品种而异 ， 通常食用的为小芋头 。
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