为了让辣白菜吃起来很酸，所以要进行发酵 。
所需材料：白菜两颗、辣椒、胡萝卜、韭菜、姜、葱、蒜、苹果、梨、食盐 。
制作方法：
?。保撞讼淳唬?从底部切一刀，然后掰开 ， 两颗白菜分成四瓣；
【辣白菜为什么要发酵】 ?。玻衙科撞艘蹲佣寄ㄑ危缰屏礁鲂∈币陨希?
?。常苯废扔梦⒒鸨焊?，然后用食品加工机磨成细粉；
?。矗懿非兴浚?姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁 ， 韭菜切段；
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?。叮惫陌撞怂跛枚啵淳缓罂馗伤?，然后用腌料抹在每一片白菜叶上；
?。罚叭肴萜髦?，再将剩余的腌料倒入，然后盖上；
?。福媳Ｏ誓ぃ湃氡淅洳匾桓鲂瞧诤? ，辣白菜即成 。
