1、材料：细面约300克、红萝卜小半条 。
芝麻酱汁材料：芝麻酱3大匙、香醋和冷开水适量、蒜泥1匙、酱油、橄榄油各2大匙、糖1大匙、小黄瓜1条 。
2、小黄瓜和红萝卜用刨丝器刨成丝，先冰镇 。
3、把芝麻酱汁调配均匀备用 。
4、煮沸一大锅水 ， 加入一匙盐，把面条散开投入煮约8分熟，捞起泡冰水，再捞起滤干用份量外约一匙橄榄油拌开 。
【台式凉面做法窍门】5、用夹子把面条卷团置盘，摆上冰镇的小黄瓜和红萝卜丝，淋上酱汁即可 。
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