【炖肉和海带怎么做】1、瘦猪肉400克，水发海带600克 ， 酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣 ， 葱段15克，姜片7克，香油8克 。
2、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用 。
3、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色 ， 加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度） ， 用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成 。
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