1、购买新鲜的咸鱼（发霉的不能要） 。
【青鳞咸鱼怎么做】2、准备好菜椒、红辣椒、生姜、大蒜 。
3、将咸鱼清洗一下，切成小块 。
4、辣椒、生姜、大蒜切碎 。
5、起锅烧油 。
6、将咸鱼炸至金黄色 。
7、炸好一边翻过来炸另外一边 ， 也是炸至金黄 。
8、两边都炸好以后捞出来备用 。
9、起锅烧油，放姜蒜炸香 。
10、倒入辣椒继续翻炒 。
11、放入炸好的咸鱼来回翻炒 。
12、看情况加入少量的盐（咸鱼多辣椒少就不用加了，不然太咸） 。
13、加入适量的料酒继续翻炒 。
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