1、牛柳洗净，用刀背拍松，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟 。
2、西芹撕去老筋，洗净切成丝；豆干切成条 ， 红菜椒切细丝；蒜切片，葱切段 。
3、烧热3汤匙油，倒入牛柳丝滑炒至变色，捞起沥干油 。
【芹菜香干牛柳丝】4、续添1汤匙油烧热，先倒入蒜片和豆干 ， 以小火炒至香气四溢 。
5、倒入西芹和红菜椒丝炒匀 ， 加入1/3汤匙盐调味 。
6、倒入牛柳丝，与锅内食材一同兜匀 。
7、洒入葱段炒匀 ， 即可装盘 。
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