材料：天鹅蛋，大葱，姜，红尖椒，生抽，醋，糖，盐 。
步骤：
【葱油天鹅蛋的做法】天鹅蛋肉清洗，收拾干净 ， 切片 。葱，姜，红辣椒切细丝 ， 注意切葱的时候留一段备用 。在锅中加水煮沸，加半勺盐 ， 把切好的天鹅蛋肉放入锅中 ， 10秒后迅速捞起 。将天鹅蛋肉装盘，用生抽，醋，糖和盐搅拌一下 。把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上 。起锅倒入少许油 ， 油热后转小火，加入刚才留下的葱段，待锅内葱段变干捞出，把油淋在葱丝上即可 。
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