1、洗大肠,刮掉里面一层白白的肥油,切成大拇指一截这么大的四边形 。抓干水分用面粉搓 , 然后再冲掉面粉 , 反复3遍 。面粉会吸掉大肠的臭味和细小的脏东西 。
【杨梅炒大肠怎么做】2、准备好青椒、大蒜、姜,切片,锅内烧热油,把佐料炒一两下捞出另放 。佐料捞出后,直接就放洗净大大肠片炒 。
3、把杨梅的水分稍稍炒干,然后放入白砂糖 。一定要注意白砂糖要分三次放入 。每次放入的白砂糖都要炒融化以后,再加入白砂糖 。
4、第一次加入白砂糖炒时会很粘稠 。三次都加完白砂糖之后,就会出很多杨梅汁 。尽量多的把杨梅汁炒出来 。
5、炒好的杨梅可以放入冰箱储存 。如果小孩不爱吃饭了,就可以给他吃几颗杨梅,保证他爱吃饭了 。杨梅汁可以用水稀释后饮用 。
6、大肠炒得差不多加点盐 , 再加入杨梅、佐料再一起炒,再加点酱油(不要老抽) 。快起锅时加点鸡精或者味精就OK了 。
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