1、把地瓜上的泥土洗净 ， 用果皮刀将地瓜皮削干净，放置一旁 。
2、其次用肉刀将削好的地瓜切成1厘米厚的片，这里选用肉刀是因为生地瓜较硬，用菜刀不一定好切，大家可用肉刀或骨刀 ， 有一种专门削地瓜片的工具 ， 用闽南话翻译“铜削” ， 但在外面市场上很少见到，所以这里直接用刀切 。
【生地瓜干的制作方法】3、切好的地瓜片会分泌一些乳汁出来，很粘手，这个其实就是地瓜粉 ， 所以不用清洗，找个干净的地方将地瓜片均匀铺开，每日暴晒几小时，等水分彻底蒸发干净就可以收起来储存了 。
1、把地瓜上的泥土洗净 ， 用果皮刀将地瓜皮削干净，放置一旁 。
2、其次用肉刀将削好的地瓜切成1厘米厚的片，这里选用肉刀是因为生地瓜较硬，用菜刀不一定好切，大家可用肉刀或骨刀 ， 有一种专门削地瓜片的工具 ， 用闽南话翻译“铜削” ， 但在外面市场上很少见到，所以这里直接用刀切 。
【生地瓜干的制作方法】3、切好的地瓜片会分泌一些乳汁出来，很粘手，这个其实就是地瓜粉 ， 所以不用清洗，找个干净的地方将地瓜片均匀铺开，每日暴晒几小时，等水分彻底蒸发干净就可以收起来储存了 。
