1、材料：红辣椒、盐、高度酒、可密封的坛子 。
2、将红辣椒剪去蒂把，倒入清水中 ， 搅拌 ， 洗去粘附的泥沙等污物，捞起沥干；
3、用菜刀将辣椒剁碎，加盐和高度酒，拌匀 。每1千克辣椒加盐0.2到0.3千克；
4、将拌匀的辣椒装到可密封的坛子里，密封10天即可 。
【羊肉泡馍的辣子酱怎么做】5、注意：整个制作过程中一定不能用有水或者有油的东西，而且材料也不可有水，腌制过程中不可打开坛子 。
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