1、在大批量生产馒头、油条等食品时可加入小苏打 ， 可致食品更加蓬松 。例如，小苏打，当发酵粉做馒头 。将1斤面粉倒入盆内放入3两小苏打 。
【食用小苏打的用法用量?】2、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂 。大多数食品小苏打可以按生产需要适量添加，就是不限量，但是一些乳与乳制品 ， 蛋与蛋制品等等是不可以用 。使用过多会使成品有碱味 。
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