1、小排1000克、山药500克、葱30克、姜10克、盐1茶匙、胡椒粉少许、枸杞子20颗、料酒30克 。
2、做法：猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块 。
3、猪小排用清水浸泡30分钟 ， 去除血水和异味 。
4、葱段、姜片切好，枸杞子用清水浸泡待用 。
5、泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好 。
6、大火烧开 ， 撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响 。
【排骨山药汤教程】7、加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟 。加入山药块 ， 再炖30分钟至山药软烂即可 。
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