螃蟹在冬天来临之前会大量储存能量，冬季活动少 ， 所以在冬天刚来临和秋天的时候是螃蟹最肥美的时候 。
螃蟹：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目 ， 短尾下目 。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
【冬天的螃蟹为什么会肥】常见的螃蟹有大闸蟹河蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
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