1、主料：中筋面粉120克、水70克、酵母2克、牛肉、200克、大葱30克、香菜2根 。
2、辅料：盐1克、老抽5克、生抽5克、花椒粉1.5克、白芝麻适量、料酒10克、淀粉3克、姜5克、香油适量 。
3、做法：
?。?）干酵母加温水稀释一下，然后和面粉和成面团，发酵 。
?。?）发好的面团内部组织有蜂窝状 。
【烧饼夹烤肉的做法】 ?。?）切好的肉片 ， 放入盐，生抽老抽 ， 姜末，料酒，五香粉和香油调拌均匀，稍微腌制一下入味 。
?。?）醒发好的面团，取出一块 ， 然后擀成圆饼状 。
?。?）用刷子刷上一层薄薄的油 。
?。?）撒上五香粉 。
?。?）从一头卷起 。
?。?）切成大小均等的剂子 。
?。?）然后擀成小圆饼 ， 烧饼胚 。
?。?0）在烧饼的表面刷一层水，然后沾满芝麻 。
?。?1）电饼铛提前预热 ， 放入烧饼开始烙烤 。
?。?2）烙至两面金黄熟透即可 。
?。?3）电饼铛里放少许油，然后倒入腌制好的肉片和葱片 。
?。?4）炒制熟透 。
?。?5）放入香菜 。
?。?6）炒一下出锅即可 。
?。?7）把烧饼中间切一刀，把烤肉夹进去，便可以吃了 。
