1、材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个 。
【芹菜炒鸡蛋的做法】2、调料：葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量 。
3、芹菜切段后焯烫过凉备用 。
4、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片 。
5、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用 。
6、再加少许油爆香葱姜 。
7、放入胡萝卜片翻炒片刻 。
8、再把芹菜倒入翻炒均匀 。
9、加入盐和糖翻炒 。
10、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀 。
11、加入少许鸡精和香油 。
12、全部翻炒均匀关火即可 。
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