1、颜值法 。鸭蛋手擦时并不是那么的光滑，并且在外壳还有一层白霜粉末存在，若是外形是完整的话，这个就是一个新鲜的鸭蛋，若是外壳有这种光滑发暗、并且不是很不完整、存在着有裂痕的情况，那么，这个就是那种不新鲜的鸭蛋 。
2、照射法 。对光进行观察的时候 ， 若是里面的蛋白清晰，呈出一种半透明的状态则是属于好的鸭蛋，若里面有一头是个小空室，并且是一种灰暗色的，空室较大的都是坏蛋 。
【怎么知道鸭蛋好还是坏】3、手摇法 。选购鸭蛋的时候，可以采用将我们的拇指以及食指、中指这三个手指捏住鸭蛋进行轻微的一个摇晃，若是没有声音出现的就是新鲜的鸭蛋，若是在手摇的时候有发出这种晃当的声音那么，显然这是一个坏蛋 。
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