包饺子用牛胸肉 ， 在软骨两边，主要是胸大肌 ， 化学纤维稍粗，并有一定的人体脂肪遮盖，肉味香甜胶原纤维成分较高 ， 合适炖、熬汤，煮得话口味较嫩 ， 肥实而不腻口 。
臀肉，偏瘦 ， 肌肉纤维较粗壮，脂肪率低 。肉味浓醇，合适烧菜、烤制、油炸 。
【包饺子牛肉哪个部位】牛腱排，源自腰窝至大腿根部的一部分 ， 胖瘦两色，肉质地稍韧，肉味浓厚，口味肥厚型而香醇 。合适清炖或咖喱酱 。
腱子肉，分前腱和后腱 ， 腱子肉中的脂肪率非常少，熟后有胶原纤维感 。合适卤、酱 。
包饺子用牛胸肉 ， 在软骨两边，主要是胸大肌 ， 化学纤维稍粗，并有一定的人体脂肪遮盖，肉味香甜胶原纤维成分较高 ， 合适炖、熬汤，煮得话口味较嫩 ， 肥实而不腻口 。
臀肉，偏瘦 ， 肌肉纤维较粗壮，脂肪率低 。肉味浓醇，合适烧菜、烤制、油炸 。
【包饺子牛肉哪个部位】牛腱排，源自腰窝至大腿根部的一部分 ， 胖瘦两色，肉质地稍韧，肉味浓厚，口味肥厚型而香醇 。合适清炖或咖喱酱 。
腱子肉，分前腱和后腱 ， 腱子肉中的脂肪率非常少，熟后有胶原纤维感 。合适卤、酱 。
