牛奶醪糟在煮开的时候放碱，因为酒酿里含有少量酸，会使牛奶中的酪蛋白变性，变成不溶状态，加碱可以将酸中和掉，就不会导致牛奶絮凝了 。是金城兰州比较流行的美食 。
【牛奶醪糟什么时候放碱】牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收 。
推荐阅读
- 前赴后继里的赴是什么意思
- dnf如何提高暗属性抗性
- 小班幼儿绘画要达到什么样的目标
- 摩擦是什么意思
- 简述膳食平衡的基本原则
- 洗衣粉在养鸡上的妙用
- 流沙歌词
- 如何建立正确的三观
- 中国人最适合在哪个外国国家生活