1、姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出 。锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒 ， 倒入鸭块 。加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开 ， 加入适量的盐即可 。
2、鸭肉性寒、味甘、咸 ， 归脾、胃、肺、肾经 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖 。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦 。
【啤酒鸭最正宗的做法】3、鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气?。?神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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