新黄豆和沉黄豆营养有区别 。
嫩黄豆蛋白质为主 ， 脂肪很少，老黄豆脂肪含量增加 ， 蛋白质减少 。新黄豆更加具有营养 。
【新黄豆和沉黄豆营养有区别吗】从色泽上看新黄豆颜色比较黄 ， 且有光泽 。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽 。新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色 。陈黄豆的豆瓣略发黄 ， 越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子 。
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