1、鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净 ， 切成块 ， 放入盆中，放入料酒，酱油 ， 白糖，盐，味素 ， 醋腌制20分钟 。
2、葱洗净切段 ， 姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒 。
3、腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊 。
4、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼块炸制成金黄色 。
5、放入葱，姜，蒜 ， 花椒，大料，桂皮 ， 倒入啤酒，啤酒要沫过鱼 。
【啤酒炖鱼的家常做法】6、大火烧开，中火炖 ， 20分钟左右，出锅装盘 。
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