1、准备食材：韭菜300克 ， 山芋、粉丝、香干2块，虾皮 。
2、准备调料：盐、植物油、胡椒粉、鸡精 。
3、韭菜洗净后要沥干水，用刀切碎，香干切碎，粉丝提前泡软，泡软后用刀把粉丝切成约1厘米的长度 。
【虾皮韭菜盒子如何做】4、把切碎的韭菜 ， 香干 ， 粉丝放入一个大的碗中 。
5、先放入适量油拌匀，然后再放入适量盐 ， 胡椒粉，虾皮，鸡精调味 。放过油后再放盐，这样可以减少韭菜的出水量 。
6、拌好的韭菜馅放入面皮中，面皮四周抹上水弄湿，两边对折捏紧，一定要捏紧，如果不着急吃，有时间可以在边缘捏出花边出来 。
7、锅烧温热后，把包好的韭菜盒子直接放入锅里，不用放油，用中小火烙 。
8、两面及时翻面 ， 面皮部分烙金黄就可以了 。接着烙下一锅，用干净的布把锅擦干净，再放入韭菜盒子 。
9、把烙好的韭菜盒子装入盘中，趁热吃口感最好 。
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