1、用料：
水油皮：普通面粉100克、糖15克、水45克、猪油30克、油酥：低筋面粉70克、猪油35克 。
2、做法：
?。?）所有水油皮材料混合 。
?。?）揉至可以拉出很薄的膜 。
?。?）所有油酥材料混合 。
?。?）揉均匀，无干粉即可 。
【酥软可口豆沙馅老婆饼】 ?。?）将水油皮同油酥面团各等分六八份 ， 盖保鲜膜醒发10分钟 。
?。?）准备好馅料8个 ， 同样每个馅料等分为20克一个 。
?。?）用一个水油皮擀成四周?。?中间厚的圆片，包入一个油酥 。
?。?）捏紧收口包好 。
?。?）依次包好 ， 盖保鲜膜醒发10分钟 。
?。?0）将其擀成椭圆形，自上而下卷起 。
?。?1）依次卷好，盖保鲜膜醒发10分钟 。
?。?2）再次擀成长条，自上而下卷起 。
?。?3）依次卷好 。
?。?4）两头朝中间挤压 。
?。?5）按扁，擀成四周?。?中间厚圆片，放入馅料 。
?。?6）捏紧收口包好，收口朝下 。
?。?7）依次包好，按压成扁形 。
?。?8）表面刷层蛋液，用锋利刀 ， 割开三道 。
?。?9）撒上白芝麻 。
?。?0）烤箱预热，中层上下火180度，25分钟 。
