牛肉条的做法如下：
材料：牛肉300克、麻椒适量、花椒适量、辣椒适量、白芝麻适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蛋液适量 。
步骤：
?。保＠锛褂玫侗撑乃珊螅?横刀切片，顺切成牛肉条 。加适量糖 ， 料酒 ， 白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀；
?。玻Ｈ庾霭茨?，用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后 ， 加少许油抓匀；
?。常派傩淼耙汉透傻矸圩フ巢怀鏊纯桑?再用适量油抓匀锁住水份；
?。矗罩?50度左右时下入牛肉条，颜色稍黄即捞出，放在漏勺中沥去油分；
【牛肉条的做法】 ?。担哂臀轮?80度左右复炸；
?。叮诠诹羰柿康子停?先下入花椒麻椒炸至其出香味后 ， 再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味；
?。罚偌尤胝ü呐Ｈ馓?，撒适量糖，盐 ， 鸡精调味，再撒上适量熟芝麻，翻炒均匀即可 。
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