【鉴定多糖的方法】1、苯酚加硫酸法 。需要多糖的纯品和特定的酶；
2、蒽酮加硫酸法 。多糖在浓硫酸水合产生的高温下迅速水解，产生单糖，单糖在强酸条件下与苯酚反应生成橙色衍生物 。在波长490纳米左右处和一定浓度范围内，该衍生物的吸收值与单糖浓度呈线性关系，从而可用比色法测定其含量 ， 所用的单糖对照品采用与其多糖组成一致或为含量较高的单糖 ， 测得的值较准确；
3、二硝基水杨酸比色法 。在碱性条件下显色，较准确测定还原糖与总糖的含量从而求出多糖的含量，可消除还原性杂质的干扰 。
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