一、材料：新鲜鸡胗，墨西哥小绿辣椒，葱 ， 姜，蒜蓉，生抽 。
【辣爆鸡胗的做法】二、做法：
1、将鸡胗切片，用料酒 ， 盐腌一会 。辣椒切小段 。
2、炒锅烧热 ， 保持大火，加少许油，烧热 ， 加姜片，蒜蓉和葱段爆香 。加入辣椒 ， 略炒 。
3、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒 ， 炒至鸡胗变色后 ， 火关小点，再炒2分钟，即可起锅 。
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