1、绿菜类：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等；
2、瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等；
3、肉类：鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等；
4、海味：海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等；
5、豆类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等；
【路边凉拌菜都有哪些种类】6、面类：凉面、凉皮、凉粉等 。
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