1、准备一团面团擀成薄饼 。
2、平底不粘锅烧热 ， 不放油 ， 放入饼胚，中小火煎 。然后一面烙至上色后翻面，两面都烙上色即可 。
3、烙好的饼取出 ， 切丝 。小白菜洗净备用，胡萝卜去皮切丝 。
4、碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀，尝尝味道，咸中带一点甜就可以了 。
5、鸡蛋摊熟 ， 盛出备用 。
【饼丝怎么炒好吃又不干】6、锅里重新注油烧热，爆香葱花，下胡萝卜丝，炒一炒 ， 下火腿肠，炒几下 ， 下小白菜 ， 炒倒变软倒入饼丝，翻炒几下再倒入鸡蛋，碗汁炒匀 。
7、翻炒均匀 ， 焖一两分钟 ， 饼丝变软入味即可 。
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