发霉严重的程度下最好不要吃 。不可以 。霉变的食物上含有大量的霉菌，吃发霉的黑豆会引起身体不适 。在储存黑豆的时候 ， 建议在干燥的条件下进行储存，能避免黑豆出现发霉和生虫的现象，但是黑豆如果放太时间，会造成营养流失，因此建议尽早吃掉 。
【黑豆发霉了可以吃吗】黑豆：我国各地都有黑豆生产 。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种 。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大 ， 品种优，营养价值高 。江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名贵的大黑豆 。科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种 ， 如山东鲁黑豆2号，亩产可达250公斤以上 ， 高抗倒伏，抗大豆花叶病毒和抱囊线虫病 。张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种 ， 可以作为提取异黄酮的优良材料 。众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原 。
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