【鲍鱼的嘴巴在哪个位置】鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端 , 里面有一条食胃管,在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感 。
鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置 。想要对鲍鱼进行去壳取肉,就要记得内脏和贝柱的大体位置,以便分解的时候可以精确下刀,避免弄破内脏 。
1、虽然鲍鱼对生长的水质很挑剔 , 要生长在非常洁净的海域 。但是身上还是不免有粘液和寄生的海藻,所以要用盐巴搓一搓来去脏除腥 。
2、准备一个干净的刷子 , 牙刷也是可以的,认真地给鲍鱼擦洗一番 。
3、接下来要切断肉体和贝壳相连的贝柱 。左手稳定鲍鱼,右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去,很容易就可以把鲍鱼肉分离出来 。
4、最后,要用小刀将鲍鱼内脏切掉 。
5、鲍鱼的内脏海藻味极浓,非一般人能受得了的,但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头 。因此对于一些饕餮食客来说,不妨将内脏留着,用干煎的方式将其煎到有点焦脆,然后蘸胡椒粉,非凡美味 。
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