1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味 。泡好的艾叶在热水里焯2分 ， 捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时 。
【艾粑粑做法视频】2、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末 。将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手 ， 略干的面团 。
3、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里 ， 用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗 ， 拌匀 。
4、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实 ， 做成像汤圆那样的一个球形
5、蒸锅里烧开水后 ， 将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用 。凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香 。
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