制作红糖使所使用的甘蔗主要分为青甘蔗和紫甘蔗，全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国 。甘蔗中含有丰富的糖分、水分 ， 还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素 。
【红糖是用哪种甘蔗做的】红糖的定义是根据GB/T4561-2013中指以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼 ， 采用石灰法工艺制炼而成的 。按照理化性能分为一级和二级两个等级 ， 因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分 。
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