【怎样煮鱼片才又嫩又白】主料：鲈鱼一条 。配料：豆芽 。调料：姜一大块拍松切片、蒜一头、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 。做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，切成鱼片 ， 并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟 。2、豆芽洗净后，放入开水中烫，捞入大盆中，按个人口味撒盐，备用 。3、油热后，放入三大匙豆瓣爆香 ， 加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒小火煸炒 。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后 ， 加一些热水，同时放盐和味精调味 。4、另取一干净锅 ， 倒入半斤油 。待油热后，关火先晾 。然后加入花椒及干辣椒 ， 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。5、辣椒颜色快变时，立即关火 ， 把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，便可使鱼片又嫩又白 。
推荐阅读
- wifi密码怎么改
- 立春后土地可以种植什么蔬菜
- 债务的诉讼时效标准是怎样的
- 怎么让头发很快长
- 白酒有臭味可以喝吗
- 雪佛兰迈锐宝：如何分析故障
- 读后感怎么写
- 天天爱消除护目镜使用方法
- 如何评价玩手机影响生长激素分泌