【炸油条的油能用几次怎么循环使用】炸油条的油最好只用一次 ， 不能循环使用，油脂在重复使用的过程中 ， 尤其是经高温加热和接触空气中的氧气 ， 而发生氧化作用，接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用 。油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质 。
由于食用油不适宜长期保存，应随买随吃，并将油品存放在避光、低温处 。尤其不要把食用油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化 。
炸制食品剩余的油 ， 留作下次炒菜或煎炸时再用 。食用油一冷一热最易变质，反复高温加热，食用油会产生很多脂肪酸聚合物 。脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞，肝脏肿大肝功能受损 ， 甚至有致癌危险 。
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