原因：
1、面粉品质不对 ， 面筋含量过低或过高；
2、蒸锅火力不够没有蒸透；
3、面发过头了；
4、面揉的不匀；
5、气温低蒸笼盖上有凝结水滴到了包子上 。
解决办法：
1、试用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制，找到合适的面粉后轻易不要改变品牌和配比；
2、一定要用最大火力蒸制，水滚开后才能上笼 。一定要蒸透，蒸锅不能跑汽；
3、注意发面的时间，万一发过了，加点小苏打揉至面团无异味；
4、一定要把面揉透 ， 做到三光（手光、面光、盆光）；
【蒸好的包子为什么会缩小】5、气温低的时候在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子，防止产生凝结水 。
推荐阅读
- 花椒的抗氧化作用
- 荧光瓶怎么制作
- 胡萝卜面粉怎样做蒸菜窍门在哪
- 元旦祝福语简短的2021年
- 真空包装的鸭蛋可以直接吃吗
- 粤港烤鸭的做法和配方
- 广元外国语学校怎么样
- 烟雨江湖胭脂有什么用
- 公众号和小程序的区别