1、无油南瓜饼
?。?）食材：糯米粉100克、面粉25克、绵白糖25克、南瓜泥50克以上 。
?。?）南瓜去皮蒸或煮熟 ， 放入搅拌机打成泥状 。
?。?）取部分南瓜泥 ， 南瓜泥与糯米粉的比例建议不低于1：2，因为南瓜泥的干湿程度不同，所以实际用多少南瓜泥根据自己实际情况定 ， 加入糯米粉、面粉、白糖和成面团 。
【南瓜各种小吃的制作方法】 ?。?）手心搓少许油，取少许面团搓成小球状，包入馅料做成南瓜饼 。
?。?）热水上锅，蒸15-20分钟，盖5分钟取出 。
?。?）稍放冷后就不粘啦；如果南瓜饼底部有点儿粘 ， 在盘子上撒些椰蓉或者芝麻，摆上即可开吃了 。
2、南瓜糯米糍
?。?）食材：南瓜去皮后200g、糯米粉150g、澄面50g、红豆馅适量 。
?。?）南瓜去皮切小块 ， 上微波炉或者蒸笼蒸熟，取出压成泥 。
?。?）南瓜泥中加入澄面、糯米粉搅拌 ， 并揉成光滑面团 。
?。?）红豆沙馅搓成小球状，取适量南瓜面团包住红豆沙馅 。
?。?）将所有南瓜球做好，盘上刷层油 ， 摆好，上蒸笼 ， 大火蒸10分钟；取出乘热滚上一层椰蓉就可以了 。
3、南瓜发糕
?。?）食材：南瓜200g、面粉200g、酵母粉约2.5g、白糖适量、红枣适量 。
?。?）南瓜切小块 ， 上蒸笼蒸熟，压成泥 。
?。?）压成泥的南瓜乘热加适量白糖拌匀；加入酵母粉拌匀静置3分钟左右，加入面粉 。
?。?）南瓜泥与面粉搅拌均匀 ， 调成稠面糊，盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大 。
?。?）红枣用剪刀剪小 。
?。?）八寸蛋糕模四周刷油，将发酵好的南瓜糊倒入铺匀，摆好红枣 。
?。?）上蒸笼中火蒸20分钟，关火焖5分钟取出即可 。
