1、海鸭蛋去壳 ， 放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀 。
2、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可 。
咸鸭蛋营养分析：
1、鸭蛋含有蛋白质 ， 磷脂，维生素，钙 ， 钾，铁，磷等营养物质 。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样 ， 有强壮身体的作用 。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血 。
【钦州海鸭蛋怎么做好吃】4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一 。
