1、韭菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分 。
2、将酵母放到温热的和面水中 ， 和如面中，面要和的略微软些，然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发 。
3、肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上 。
【羊肉包子馅的做法】4、将控干的韭菜切碎，放到盆子里，放入腌好的肉，倒入油和香油顺着一个方向搅匀 。
5、揉发好的面 ， 进行排气，在静置两分钟，此时把酱油，盐放入馅中 。
6、面做成小剂子，擀成片，片不要太?。?包入馅料 。
7、包好的小包子放在温暖的地方，静置30分钟后，上锅中小火蒸，水开后15分钟即可 ， 熟后在焖3分钟即可开锅 。
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