白糖性凉，因为它是在极饱和的蔗糖溶液中析出的冰晶，经过加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、冷却结晶等一系列步骤 ， 减少了容易上火的杂质 。在绿豆汤里加入白糖 ， 不光口感更好，也更适合夏天的清热祛暑 。
绿豆汤中加入白糖不仅能增加绿豆的清热功能和调节口味，白糖还能补充能量和促进生津 。夏季人们出汗较多，津液和能量的损失比较明显，绿豆汤和白糖一同食用，能够缓解夏季暑热，具有清热解毒、止渴消暑的功效 。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类 。
做法：
1、将绿豆洗净，并控干水分备用；
2、将绿豆倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好；
3、水煮开后，放入适量白糖，并改用中火熬煮；
4、当水分要煮干时，加入大量的开水 ， 盖上锅盖，继续煮20分钟；
【为什么绿豆汤加白糖会更解暑】5、待绿豆已酥烂，汤色碧绿时，即可出锅食用 。
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