一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水 。如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂 ， 没嚼劲 。刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味 。
鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃，炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。
【卤鸡爪需要几分钟】卤鸡爪又叫卤鸡脚 ， 是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久 ， 免得卤汤变稠 。
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