1、先将鸭子放进水里解冻，然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水 。
2、煮熟之后捞出来冲凉水备用 ， 小尖椒切碎，蒜拍碎 ， 姜切片，鸭子切成块待用 。
【冻鸭烤制方法】3、锅内放油加入刚刚切好的食材，爆香，加入牛肉酱和辣椒酱 。
4、将鸭肉放入爆炒 ， 加入盐鸡精老抽，醋 ， 盖上锅盖，小火焖，不用放水 ， 焖20分钟 ， 中间开锅盖翻炒，以免糊锅，利用食物本身的水汽焖烂即可 。
1、先将鸭子放进水里解冻，然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水 。
2、煮熟之后捞出来冲凉水备用 ， 小尖椒切碎，蒜拍碎 ， 姜切片，鸭子切成块待用 。
【冻鸭烤制方法】3、锅内放油加入刚刚切好的食材，爆香，加入牛肉酱和辣椒酱 。
4、将鸭肉放入爆炒 ， 加入盐鸡精老抽，醋 ， 盖上锅盖，小火焖，不用放水 ， 焖20分钟 ， 中间开锅盖翻炒，以免糊锅，利用食物本身的水汽焖烂即可 。
